av 白虎
拿起中华老字号四季好意思，起先源自其一年四季王人有时令好意思食应市，如，春售春卷，夏卖凉食，秋后供应蟹黄包和面，冬天卖葱油饼。对此，江城有赞词谈，“四季好意思季季好意思只因滋味好意思，一次来次次来是为汤包来”。
实质上，当咱们翻开江城好意思食的册页，春夏秋冬，亦是各有其妙境。
1、春：泡蛋苕粉，抚玩不来的好意思
汉口崇仁路操纵，轻轨一号线衔接而过，此处统统是适口佬们眷顾的所在！
热干面有面面不忘、熊腊生，牛肉粉面有牛把子总店、巴婆婆牛肉粉、不雅锦记面馆、福泉沙茶面，到了年底甚好意思王牌腊肠是汉口东谈主灌腊肠打年货的好场地！不觉称赞，汉口老胡同，竟然是高东谈主云集！
阳光明媚的日子，在老社区转悠，本想去牛把子吃一碗牛肉粉，带少许新农牛肉，在集贤一齐望见一家黄冈包面的门头，不觉被招引往常……我在楚鱼王吃过几次浠水包面，印象颇深，形如大个馄饨，皮子有嚼头，与武汉水饺不同，粗犷粗犷！
然，到了门口，看到店内零碎场景，却没了祈望，一瞥头，呀！前哨一众高下凳子，底本是集合名气很高的新口味泡蛋苕粉，18元，来一碗经典版！试试年青东谈主的口味！我一直认为这玩意没啥看相，主打一个没食欲！
有职工守着一大盆刚刚手剥好的白胖胖圆滔滔的蛋，有打臊子的大姨端来一纸碗泡蛋苕粉，白色厨师一稔下摆这一块一大片辣椒红油浸染的萍踪，见那一碗满满当当堆积的料，有密斯姐叹，“料好足啊！”我想，18元一碗，能不及吗？
让职工帮算帐一下塑料凳子上的上一位主顾留传垃圾，试试微辣的口味！堆头的确不少，瘦肉丝、酥脆藕条、滑爽香菇丝、千张丝，汤底一总计这个词红色，甜辣微麻口，用武汉擅长的交融口气这么说，“有点辣有点甜有点麻”，主打一个不东不西不南不北，然后照旧辣的我鼻涕流，马上去买了一杯绿豆汤……仅仅，正千里浸品味这街头食品，眼角忽然发现数米开外有公厕，这好破裂易激励的食欲忽然被浇灭了不少，“街头小吃，主打一个接地气”，我劝慰我我方……
近邻迟来两个密斯姐，有一位琢磨我左右座位有无宾客，在赢得“无东谈主”修起后，搬来刚离开宾客的凳子，二合一；另一位领有发现好意思食的眼睛，前头不远方带来一根油条一杯绿豆汤，与泡蛋苕粉搭配一谈吃！占位的姑娘称赞，“哇噻，你好会吃呀！可以的阵势！”门客群中，一位面庞姣好的密斯姐食毕，玲珑小包中掏出小镜子，站起来对镜梳妆描口红，朱唇皓齿，绾发卡拿掉，散漫滑落一肩，待男友从操纵过来，梳妆收尾，手拉手走出老社区，赶赴下一站游玩地。
江城，春天里。
地址：硚口武胜路集贤里，新口味泡蛋苕粉。
2夏：相遇！南国！
最近，总计这个词长江流域干涉梅雨季。在武汉，一连好多天都没见过太阳，空气中满是湿淋淋的气息，东谈主行其间，像堕入一个看不见的蒸笼，要被蒸透了一般，洗也洗不掉黏糊糊。当天下昼好赖有了半日的阳光，在东湖边分布许久，电话和家东谈主勾通，家乡山东却是干旱少雨。归来，在网上偶尔翻到山东凉面的微博，怔住了半天，许久莫得吃家乡食品了。
武汉这座城市，以交融四方著称，外来好意思食在这里总能找到方寸之地，天然的前提是稍许进行了腹地化的变通，适合了这个外侨船埠城市的肠胃，方生计下来。相对川菜湘菜粤菜的盛放，鲁菜在这边乏善可陈，仅有饺子、煎饼等平凡食品，难以解乡愁。
像是要老屋背后湿滑墙根发霉生绿苔相似的日子，我可爱开着空调，盖上薄被，翻翻古书，比如汪曾祺的散文。汪曾祺说，他们姓汪的，好多东谈主梓乡都是徽州的，而他家即从徽州迁移到高邮。在他们家的饮食中，要保留着不少徽州东谈主的风气。肉丸蘸糯米蒸熟，有些场地叫珍珠丸子或蓑衣丸子，咱们家则叫“徽团”。
武汉就有此物，叫作念珍珠糯米圆子，我原以为是湖北原土风姿，没意想是徽菜。想想鼎鼎大名的大中华酒楼，亦是徽菜，那这也就不及为奇了。何况，湘军集团崛起之前，在汉口的第一大帮派照旧徽帮，而徽菜在武汉也有不少萍踪，何况好多被楚菜所融入进来了。
最近几次聚餐，听几位属意广西的一又友总讲起南宁石友粉，吹嘘得如若何何神奇，如若何何引东谈主入胜……有一位一又友有益出差去南宁，连吃数天石友粉，恨得同业伙伴牙痒痒，苦不可言地劝他何时返汉？“你作念么斯都可以，能不成不要再拉咱们吃这些食品呢？我照旧想吃一碗热干面呀！我的哥！”
石友粉？彼时拿起，我却想不起石友粉的滋味，只紧记那一年夏天，我从稳当避暑的贵阳启程，一齐沿着黔贵高铁线东行，穿山越岭，外窗是一派葱绿，山连着山，数不清的，山间有一团团的白雾起飞，像地面上开出了软软的棉花朵儿。列车在一个隧洞接一个隧洞穿行，干涉其中，总计这个词时空都暗下里，恍如落入了宽阔的黑洞，若是遇上长的地谈，蛇相似钻入地面深处，会有一种空茫的无力感……
在莫得高铁的年代，坐绿皮车更有时空交错的机要感。我记适合年去福建，过赣南，即是闽地，亦然这么山连着山，长长的列车像无数只脚的蜈蚣，商场在很窄的山边冒险行驶，眼角可看见下面山谷中有东谈主家的炊烟，或者小小的湖泊反照出天光，估量可能是采石导致的败露山体一刹出现的大片空缺的岩石很扎眼……
在贵州凯里的年青导演毕赣作品《路边野餐》就知道着这种味儿，看得见的山水，看不见的小小的东谈主儿，落入这宽阔的时空中，稳当行走在地面上，作念一个吟游的诗东谈主，山水的歌者，最好是光脚的。
虽然是第一次去，但却像一个石友再碰面，我去了南宁，的确吃到了那家七星街、病院斜对面驰名的舒记石友面（自后不知为何，我淡忘了这个细节，却在本年巧合看到那一老到的相片，我意志到我是吃过了。那位后厨操刀煮面的中年大姨迷住了繁多门客，包括片哥，十五年后，他已经在跟我絮叨那一段好意思好的饭食时光，东谈主生当如苏东坡，不啖荔枝，而是许身石友，长作岭南东谈主）。我在南宁干了些什么？似乎还吃了桂林米粉，脆皮锅烧在唇齿间还留有韵味，以至如今一朝拿起，还恨不得流涎，然后，还逛了当地的夜市，那种酸酸的热带气息，已经在心底阵阵泛起。
南宁之后，我去了桂林，看了甲寰宇的山水，坐了竹排，游了漓江，那象山是真的有象山的式样。嗯，不是咱们东湖边的大白象，可以让小孩子在上面骑着，拍照的那种。
然后是柳州，这个重工业城市。我紧记是一个夜晚，在一家不起眼的苍蝇馆子小店，臭熏熏的螺蛳粉，的确体验了。我去羡慕了更正柳州的阿谁东谈主的祠，柳宗元，一世倔强的翻新派，哪怕被放逐到瘴疠之地，仍想宏图大展。柳河东，是一个豪气十足的名字。去爬了鱼峰山，若一条鱼儿从水中跃起，与天外接吻，试图跨过龙门，更正鱼之运谈。
在江城步入梅雨季，我和片哥约了车站路路口的柳十六螺蛳粉。当大雨挥洒之前的一分钟，我刚好来到了店门前。那一分钟里，可以作念好多事情，我站在一棵大树下，操纵都是暗下来的天色，我看到有女孩子白衣黑裙站在一个奇怪的雕饰作品前抚玩，柳十六螺蛳粉的门脸整晕出来暖黄色的灯光，入店门要登上七八节台阶，而店外还有一个伸出的露台，摆两张桌子，四把椅子，有点儿欧式的风情。
刚才问伴计，答曰：“用的跟螺蛳粉相似的粉，不是手工切的粉。”很敦厚！
刚才一旁坐着两个密斯姐，很可爱吃这家。一位讲，“你们若是开在光谷就好了！”幽默的伴计“胖大叔”谈，“那我要先关了这家，再去光谷开！”连续问，“商业咋样？”答曰av 白虎，“不好不坏！周末和责任日差未几！”那位女生说，“要请网红作念下试验呀！”……
两位女士吃完撤了……店内只剩我一东谈主在恭候，生长威望。厨房有东谈主喊，“大叔，要不要给你作念责任餐？你想吃啥？拌粉照旧炒粉，咋样？”“胖大叔”有点忧郁，因为梅雨季节，可能最近商业不太好……他说，“没胃口，怪异吧……” 自后，我方一东谈主端了碗炒粉吃起……
吃一碗石友伊面，汤底过于鲜好意思，以至有点儿齁鲜或者齁咸，放在湖北，就好比荆州鳝鱼面与汉川汆汤的结合，先炒制，再加入高汤，可感受到辣椒蒜米的辛辣、西红柿的酸甜、酸笋的酸臭、豆豉的香，必须配一碗木薯糖水，刚好消解石友面的重口。
此时，我会想起那些尘封的追到，但当我掀开这扇回忆之门时，却发现那珍稀的时光，却变得很混沌。那一年，我在阿谁南国，到底作念了什么事情呢？为什么我想不起来了呢？
走时的是，在多年后，我巧合不雅看拍摄南宁的好意思食记载片，恍然意志到我方是走过那些路段尝过那些好意思食，这些影像便叫醒了我千里睡多年的追到，然后我再次于想想上行走了一遭南国。
相遇！南国！那一段一个东谈主旅行的爽快时光！
地址：柳十六螺蛳粉，车站路路口。
3秋：江城罗曼蒂克之一瞥
晨之好意思
紧记好多年前，我来这家荆楚早餐，睡眼迂缓，需用手轻轻揉搓，才晓得我方所在那边，如一孤叶木舟在大海深处摇晃。
先在油炸摊子列队候着，买一只油饼与一只鸡冠饺，用竹签子一串，武汉私有的阵势。用所谓耽好意思文体的写法，那就是串起滚圆的太阳与半弯的月亮，星月同辉，然后于忐忑门脸走进，差未几客满，吵喧噪嚷，这即是武汉过早的征象。
一定要来一碗风靡云蒸的鳝鱼面，每一份都是现炒由大姨炒制，急不来。鳝鱼小小，鲜活脆弹，适口佬发明了一个词汇叫作念“笔杆鳝”，出自洪湖水乡，非水夸夸的越南鳝鱼可比。鳝鱼天然好意思味，但我个东谈主偏疼汤底，有青椒、番茄、蒜末等多味佐料加捏，给猪油、荆沙酱炒出香气，高汤一浇，半碗汤下肚，大汗淋漓。余下的半碗汤，用半个油饼泡着吃，别有风姿。
天然，当今这个场地因为古德寺之故，外加三鲜豆皮的登场，已俨然成为来武汉必打卡的场地。设计一下，如有好意思东谈主在侧，像这么的“秋老虎”天，那势必是“香汗淋漓”。捏一包纸巾，分与对方，擦汗之时，悄然不雅之，定是靓丽娇媚。
荆沙过早，尤其是监利，更可爱来少许特产食粮散酒，集合上所谓的湖北东谈主早酒成风，即指此地。武汉东谈主并不热衷早酒，但偶尔来少许，尝试一下，未曾不可。
私以为，这么的好意思好早晨，喝酒寻求随心微醺，实属浮滥，只须那一杯意大利浓缩咖啡，或者空心喝下去的好意思式，然后走上汉口寂然唯好意思弥漫古典气息的街头，或者在古德寺这么有他乡气息的位置，可找寻到失却已久、尘封已久的罗曼蒂克。
地址：汉口工农兵路荆楚宴，荆楚早餐油饼大王。
五月天情色水之韵
仁者乐山，智者乐水。
长江与汉江合流，积蓄为格调迥异的三镇，栽种江城以水为胜的品格。
浩淼的东湖在左，明珠的沙湖在右，一条并不起眼的短短楚河，衔尾调换武昌两大明珠，那这条与汉街相伴而生的河流，就有了不相似的意旨。
汉街烟霞桥桥头下车，左拐下行，铁心一河之隔的汉街的荣华烟云和喧喧嚷嚷，来过这隐逸的半日闲浮生，这即是存在六年之久的“水乐堂”。撇掉浮尘，智者乐水，于斯头脑也应贤达贯通过来。
四东谈主就餐的小室，空间不大，却造景意思意思。秀雅多彩的“签”，每东谈主抽一个，行状格言一则，可提醒你行状良方，竟日忙清苦碌，放下身心，反省吾身。
烧椒爱马仕皮蛋、山泉水灼牛腱都是水乐堂的传统老菜，其他菜都在变，但他们六年不变，足见主顾的可爱。
烧鱼头，配的是筒子骨来烧。鱼头自身是鲜好意思肥嫩的，筒子骨可提供肉汁的鲜，让总计这个词鱼头的味型愈加丰富。一定要配一碗白米饭，汤汁浇其上，绝佳！湖北东谈主喜食鱼，鱼头泡饭风靡江城，此种混烧，我倒是头一趟吃，但仅食一碗，因为还有好戏在后面！
云南菌焖饭，当今是吃菌子的季节。菌子种类好多，以云南为最，有干巴菌、牛肝菌等等。赶巧在另一家湖北菜吃过恩施枞树菌，大伞状的菌天然喜东谈主，但适口佬会起先挑形如纽扣的菌子，叫“纽扣菌”，据说这种菌可卖到120-200元，其清新赏味期很短，且吃且赞理。咱们在水乐堂吃的是菌子焖饭，内部放了几种店门口操纵展示的菌类，确实可鲜掉眉毛！煲仔饭的水平，一个是端上来开盖要有滋啦作响的声息，还未品味，光听着高明的跃动，便知此味无双，喉结一动，涎水直流；另一个是木勺翻动，米粒与壁斗争的部位，要酿成一层将黑未黑带有焦黄油润色的锅巴，这层锅巴，焦酥鲜香，唯好意思绝伦！我连吃两碗！
藕带，在这个季节，食用并非最好，但餐厅舍得丢，老的全部刨除，两盘就一盘，方有私房菜的品性。“南天王”陈济棠的季子陈树杰先生创立的利苑有一谈炒豆芽，豆芽去头去尾，炒成金黄色，至于干炒牛河不可断，煲仔饭颗粒分明，恰是餐饮垄断东谈主的严苛条目，方建设一代名店。
私房菜的考究，天然不是下饭，是行状。来这里的主顾，多有社交，行状员会为他们将菌子饭分食，一来有好味分享，二来怕他们交谈健忘食品。也有不少家宴，或者是享受自在生活东谈主生的小聚，卓绝是这么的夏夜，围聚水边，会有晚风吹动，天气慵懒时间，夜空星子精明，岁月长，欢愉短！
2011年，汉街开街，于今十余年，楚河依旧不快不慢的流动，于水乐堂坐看花着花落云卷云舒。会想起有名的“濠梁之辩”，“子非鱼，安知鱼之乐与非？”
地址：武昌区烟霞路楚天河街北区A区，水楽堂餐厅。
夜之魂
夜晚，是属于流浪者的，是属于不肯早早千里睡的意思意思灵魂。
当将汉街的喧嚣、SKP的吵杂抛之死后，环球海外中心背后躲藏的一角，推开蓝盈盈的门，行状员笑脸可掬，调酒师伶俐关爱，在网红旋转楼梯从上往下一望，琴键在双手的起起落落中奏出旋律，男中音《青花瓷》老吟唱起，叫两杯鸡尾酒，卸掉困顿，身段细微，即是可踩着酒瓶上天国。
这是一家以威士忌著称的酒吧，但关于大无数酒客来讲，鸡尾酒是一个可以的接收。在与调酒师调换明，我接收了全球偏疼的“高光工夫”，以及很小众的“圭臬冷汤”。“它不像是一款酒，更像是在喝一款汤。可爱的狂意思意思好，不可爱的磨牙凿齿。”调酒师笑着说。
一东谈主呆在吧台，看调酒师洋洋纚纚的作为，确凿是一件赏心悦目标事儿。
“高光工夫”起先登场，因为有伯爵红茶、柠檬、桃子、椰子、蔓越莓等，口感酸中偏甜，竟然很稳当女士的“甜甜水”。
“圭臬冷汤”很惊艳。一进口即是激烈的热带气息，羼杂着柠檬叶、香茅、鱼露的浓郁，像踏进雨水绵绵的越南，如高英豪电影中的某个变装，冰块让这种暴雨洗净后的气息、情谊愈加杰出，若何也洗刷不掉的绵密。酸黄瓜佐助，漂亮的密斯姐教唆我，可边喝边食用，脆爽，亦可添酸之风姿。
后者提出只饮一杯，恰到平正，下次有契机再尝试威士忌。
这家酒吧，装修运筹帷幄方面深受年青女孩子们的可爱，细节之处作念得很好，其家具也多稳当拍照，传闻中有江城最好意思酒吧之誉，亦然理所天然。
彻夜，我吹过东湖的晚风，看过汉街的夜色，可安心入睡，不必是那座小城中的马修·斯卡德。
地址：武昌烟霞路环球海外中心4号楼后身内街，古Bar。
4冬：土喜头鱼，故乡荆楚的原容或
新年来源，回到武汉，如果谈我最想念的湖北菜，荆州菜详情是离不开的，而荆楚宴更是江城刺眼食材、认识原汁原味的个中翘楚。
因为年后捏续的雪霰天气，气温一直偏低，梅花刚刚怒放，早樱也冒出了头，往年的樱花季已经推迟，更毋庸说街谈上还有春雪完全消融。
晚上小聚，先煮上一锅时鲜的羊汤，暖暖身子。煎一碟子鱼块，正反两面都灿若晚霞，土菜籽油来煎炸，香气也好，后光也罢，的确要更胜一筹。肤浅的小青菜，几个东谈主喝两杯好酒，春日料峭中，倒也颠倒熨帖。
我以前多吃鱼小杨的宁夏滩羊汤，是清汤至鲜，在荆楚宴这里，是湖北原土化的浓汤浓鲜。有次吃饭，是跟中南运筹帷幄院的唐先生，这东谈主亦然一个适口佬。他对西北的羊情有独钟，每到冬天，他会拼一只全羊，有内蒙的羊排，有宁夏的羊头，有新疆的羊腿，诸如斯类，归正可以吃到不同部位不同区域的风姿。
这日，有点小缺憾，就是未能吃到土喜头鱼，也就是鲫鱼。武汉东谈主对此鱼情有独钟，最老到的糊汤粉即少不了这条鲜味十足的鱼儿。此次去了趟高邮，归来重读汪曾祺的演义，以往好多被冷落的或者淡忘的细节，此番喜悦了新的生命。
比如，他讲到垂钓的大夫王淡东谈主，“他搬了一把小竹椅，坐着。随身带着一个白泥小灰炉子，一口小锅，提盒里葱姜作料俱全，还有一瓶酒。他垂钓很有陶冶。钓竿很短，鱼线也不长，何况毋庸漂子，就这么把钓线甩在水里，看到线头动了，拿起来就是一条。都是三四寸长的鲫鱼。——这条河里的鱼以白便条和鲫鱼为多。白便条他是不钓的，他这种钓法，是钓鲫鱼的。钓上来一条，刮刮鳞洗净了，就手就放到锅里。不大一会，鱼就熟了。他就一边吃鱼，一边喝酒，一边甩钩再钓。”
这种出水就烹制的鱼味好意思无比，叫作念“起水鲜”。咱们的“土鲫鱼”，约略就是王淡东谈主这么的原始垂钓与本真烹调，才是起先的滋味。
如今，太多中国东谈主抛妻弃子，忙于生计，可能感受不到最乡土的食品之好意思好，其实，咱们可以在这些比拟用心的餐厅中，在这些由恩施、荆州下属的乡村分娩的食材中，找寻遗失太久的“故乡原容或”。
地址：汉口工农兵路，荆楚宴·荆沙私房菜。
作家：畅怀
图片：畅怀、栗栗姐
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